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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成 段。锅  烧热 ，倒
入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。