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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。