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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。