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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个 半 小 时， 下盐调味即可品尝。