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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。