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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。