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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、
老抽、蚝 油翻炒
均 匀，加 入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时 盖上锅盖焖。