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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 

入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。