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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。