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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、 蚝 油翻炒均 匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。