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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。