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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切

成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。