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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄
 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味 
即可品尝。