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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。