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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。