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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。