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　　做法：春 笋切 成片 后加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖

焖。