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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅
盖焖。