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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
 小时，下 盐调味即可品尝。