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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再 加入生抽、

老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。