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做法：春笋切成 片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。