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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品
尝。