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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。