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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小 块
姜，热锅，用 姜

块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。