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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。