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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。