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　　做法：春 笋切成片后加

少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。