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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、 
蚝油
翻
 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。