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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火。
煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。