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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加

入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。