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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。