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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。