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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ， 下盐调
味即可品尝。