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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。