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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
 干的时候加 入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。