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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。