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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加入生

抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。