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　　做 法：洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品 尝。