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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞

出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。