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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。