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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。