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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。