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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻

炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。