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　　做法 ：春笋切
成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。