大战
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。