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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。