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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。