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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。