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　　做 法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。