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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。